日本酒 Japanease SAKE

秀峰アルプス正宗 大吟醸 滴

山田錦を39%まで磨いた原料米を使用して、蔵人の技術の粋を集めて醸した大吟醸です。
搾る際には、酒袋に入れたもろみを吊るし、自然に流れ落ちる滴を斗瓶に採取しました。
圧力を加えないために、もろみが潰れることなく、風味の豊かな清酒が滴り落ちます。
華やかさと清涼感が満ち溢れながら、香り豊かな奥行きのある味わいは、まさに珠玉の逸品です。
一般には店頭には流通しない、超数量限定品の生原酒です。

このお酒について DATA

  • 酒米 兵庫県産山田錦
  • 精米 39%
  • 日本酒度 +3
  • アルコール度 17%

store information 買えるかもしれないお店

相澤酒店

〒390-0811 長野県松本市中央1丁目8−8

Relation

このお酒の蔵元

亀田屋酒造店

豊かな自然、日本の屋根、アルプス山系の伏流水で醸す

長野松本は、日本の屋根北アルプスの山々に囲まれた盆地です。内陸性の気候のため、気温の差が激しく、冬の冷え込みは特に厳しいものがあります。それが酒造りには欠かせない環境を作りだし、昔から「寒造り」の酒文化を育んできました。

亀田屋酒造店の創業は明治二年、初代亀井半十郎が酒造りを始めました。四代目の亀井旭彦の時代では、戦争により3分の2の酒蔵が廃業を申し渡されるという過酷な時代でしたが、当社がお米の配給所も兼ねていたこともあってか清酒を造り続けることができました。
周囲の村人が川の水をのんでいた時代に井戸を掘り、以来ずっとアルプスの伏流水でお酒を醸しています。下水道が整備されている現在でも、当蔵は地下62メートルから良質な水をくみ上げて酒造りに使用しています。

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